Wij waren om na één kop.
TAVVO begon niet als businessplan. Het begon met een simpele zoektocht naar betere koffie. We wilden geen bonenmachine meer, geen capsules meer, en ontdekten in een koffiewinkel iets dat Italië al decennia kent.
Een vraag in een koffiewinkel
Drie jaar geleden stapten we een koffiewinkel binnen met één vraag: wij zoeken een nieuw koffiezetapparaat, maar geen bonenmachine meer. Te veel onderhoud, spoelprogramma's, koffieprut tussen alle onderdelen, en toch af en toe die schimmelgeur. Maar ook geen capsules meer: elke week een bak vol cupjes, en de koffie kon ons niet overtuigen.
Het antwoord van de winkel: dan moeten jullie dít proberen. Een ESE-machine. De koffie gaat niet dóór de machine, dus geen schimmel. Het gemak van een pad, de smaak van echte espresso. Af en toe ontkalken doet het werk.
We proefden ter plekke. Na één kop waren we om.
Dit systeem is echt beter dan capsules of een gemiddelde bonenmachine.
Vind ik. En dat is natuurlijk subjectief. Daarom mag je het zelf komen proeven.
Sindsdien begint elke ochtend hetzelfde: espresso, lungo, of onze eigen half-caf · één pad decaf, één pad espresso, scheutje heet water. Drie jaar later word ik nog steeds elke ochtend een beetje blij van dat ritueel. Pad erin, knop indrukken, en in vijftig seconden staat er koffie waar je écht zin in hebt.
Tien folies op het aanrecht
Eén ding bleef storen. Vrijwel alle ESE-pads worden los verpakt, pad voor pad, in folie. Na een ochtend koffie lagen er bij ons soms tien wikkels op het aanrecht.
Alleen die folies. Dit moet beter kunnen.
Grotere verpakkingen bleken te bestaan, maar die zakken waren van meerlaags materiaal dat in de Nederlandse recyclestroom nergens heen kan. Dus zochten we verder, tot we vonden wat we zochten: een stazak van één enkel materiaal, zak én ventiel, die de pads ongeopend één tot twee jaar vers houdt en na gebruik gewoon bij het PMD mag. We hebben onze keuzes besproken met Verpact en kregen bevestiging dat een mono-materiaal verpakking goed aansluit bij de huidige Nederlandse recycle-infrastructuur. Minder verpakkingsmateriaal per kop en volledig recyclebaar.
Nu gaat de pad in de machine, en terwijl de espresso doorloopt, strijk ik de zak dicht. De foliestapel is verleden tijd.
De winkel die ik zocht, bestond niet. Dus ben ik hem begonnen.
Hoe meer ik van het systeem ging houden, hoe meer me opviel wat er ontbrak. Een abonnement bestond niet: meer dan eens stond ik voor openingstijd bij de winkel, omdat ik wéér vergeten was koffie te halen. Uitleg over het systeem ontbrak. Ontwikkeling van de categorie ontbrak.
Ik was drie jaar klant voordat ik ondernemer werd. Na vijftien jaar in marketing, sales en productontwikkeling bij grote bedrijven was dit het moment om het zelf te doen: een koffiebedrijf zoals ik het als klant had willen vinden. Eerlijk over wat je koopt, met liefde voor koffie en met het hart op de goede plek.
Je mailt hier niet met een afdeling. Je mailt met mij.
Steffen Boon · oprichter van TAVVOHet best bewaarde geheim van de Italiaanse koffie
ESE is ooit ontwikkeld voor de Italiaanse horeca: ook op plekken zonder barista moest er goede espresso zijn. Een papieren pad van 44 millimeter, 7 gram koffie, geëxtraheerd onder echte druk. In Italië al decennia vanzelfsprekend. In Nederland kent bijna niemand het.
Waarom kent bijna niemand dit?
Die vraag stel ik mezelf na drie jaar nog steeds, elke keer als iemand bij ons thuis voor het eerst proeft.
Daarom is onze missie groter dan ons merk: ik wil dat Nederland ESE leert kennen. Niet omdat ik het verkoop, maar omdat ik er na drie jaar nog steeds elke ochtend blij van word. TAVVO is mijn manier om dat te delen.
Gebrand in Campanië. Gekozen met overtuiging.
Onze drie blends worden gebrand en verpakt door een familiebedrijf in de regio Campanië, met meer dan vijftig jaar ervaring in ESE-koffie. We zijn er geweest, we hebben geproefd, en we komen er graag terug.
Voor de machine geldt hetzelfde verhaal. Onze eerste ESE-machine overtuigde ons direct van het systeem, maar niet van de machine zelf; daarna heb ik, tot in Italië, machines gezocht en geprobeerd, ook flink duurdere. We kwamen steeds terug bij de Spinel Ciao: het gemak, de betrouwbaarheid en de kwaliteit van de koffie. Daarom verkopen we er precies één. We kennen de machine van binnen en van buiten. Daarom verzorgen we service en ondersteuning zelf.
Nooit klaar
Vier beloftes, met bewijs in plaats van mooie woorden.
Alleen ESE
Geen brede koffiewebshop, maar één systeem waar we alles van weten.
Eerlijk over duurzaamheid
We vertellen precies waar de zak van gemaakt is en waarom dat nu de beste keuze is. Waar het beter kan, zeggen we dat ook.
Eerlijk over geld
Het proefpakket kost minder dan het ons kost: onze investering in jouw kennismaking. Het abonnement geeft geen kunstmatige korting, wel gratis verzending.
Service in eigen hand
Twee jaar garantie op de machine, en het onderhoud doen we zelf.
En één overtuiging boven alles: de categorie zelf kan beter. Betere verpakking, betere uitleg, betere producten. Daarom is TAVVO geen eindpunt, maar een voortdurende zoektocht naar een betere koffie-ervaring.
We zijn nooit klaar.
Begin waar wij begonnen: bij één kop.
Het proefpakket bevat alle drie de blends. Zestig pads, € 14,95, gratis bezorgd.
TAVVO is een Nederlandse ESE-koffiespecialist, opgericht door Steffen Boon. TAVVO levert ESE-koffiepads (44 mm) in recyclebare stazakken, de Spinel Ciao espressomachine en koffie-abonnementen, en is service-agent voor Spinel in Nederland.